Issu de l'école hôtelière de Thonon-les-bains, en Haute-Savoie. Yvan Gilardi a passé 14 années aux fourneaux de restaurants gastronomiques dont 6 années dans de grands restaurants de la région.

Il est, depuis Juin 2006, Chef au Hameau des Baux un site exceptionnel au Paradou, en plein coeur des Alpilles, véritable écrin sublimé par sa cuisine.

"La toque à domicile" est alors devenue "Toquadom.com"
Sa particularité est de mettre son savoir-faire au service du particulier...
Des achats, avec des produits frais uniquement, à la création des plats, le Chef s'occupe de tout. Suggérant les menus ou s'adaptant aux désirs des clients, il vous conseillera aussi sur le choix de vins.

Vous avez de nombreux convives ? Pendant que le Chef officie dans votre cusine, l'équipe du Hameau des Baux assure le service de table !

Le chef apporte ses casseroles
et son savoir faire à votre domicile

La formule est souple, pas plus onéreuse qu'au restaurant et, surtout, la créativité est au rendez-vous :
Velouté de potimarron et sa crème virtuelle au lard, brandade de morue glacée vinaigrette à la tapenade et sa tomate confite....
On en salive rien qu'à l'énoncer.

Yvan apporte tout son matériel de cuisine et s'adapte aux lieux, les laissant à son départ comme il les a trouvés. Le client n'a que la vaisselle à fournir.